Жизнь советского человека во многом проходила на кухне: здесь собирались гости, общались родственники и решались все важные вопросы. Отчасти из-за этого инженеры и архитекторы проработали структуру кухни в хрущевке особенно тщательно.

Пятиэтажки начали массово строить в пятидесятых годах прошлого века — и типовая кухня на одну семью стала новой сущностью для советского домостроения. Эта сущность пришла на смену общим кухням в коммунальных квартирах, где в одном помещении одновременно готовили еду жильцы сразу пяти или семи комнат. В хрущевках необходимость в большой площади просто исчезла: там, где нет очереди к газовой плите, не требуются лишние квадратные метры.

Обычно размер кухонь в пятиэтажках варьировался в пределах 5–7 кв. м. На этой площади размещался гарнитур, стол со стульями и холодильник — а под окном еще оставалось место для особого холодильного шкафа, который с помощью отверстия в стене охлаждался с улицы. При желании отверстие можно было закрыть кирпичом. Этот шкаф — подлинная инновация, которая появилась именно в хрущевках.

Зимой он был незаменим для хранения портящихся продуктов: в пятидесятых-шестидесятых годах прошлого века электрические холодильники еще не получили широкого распространения, а потому возможность убрать продукты в удобный и функциональный отсек стала прорывом.

Разумеется, эргономика кухонь не ограничивалась подоконным шкафом или окном в ванную. «На первом месте была разумность и функциональность, — поясняет генеральный директор архитектурной компании „Северин-проект“ Александр Балабин, пользующийся наработками строителей хрущевок в повседневной работе. — Перед началом строительства был проведен анализ поведения будущих жильцов. В результате размеры кухонь и кухонной мебели рассчитывались исходя из анализа движений хозяйки, готовящей типовой рацион блюд».

Это кажется невероятным, но еще в середине прошлого века советские инженеры математически просчитали, как перемещается человек, готовящий пищу, — и создали среду, максимально дружелюбную к такому «повару». С подобным уровнем проработки специалисты подходили к планировке отсеков в космических кораблях: минимум эмоций, максимум эффективности. В середине прошлого века эта эргономичность высоко ценилась: советским гражданам, переехавшим из бараков и коммуналок, не приходило в голову критиковать хрущевки за «маленькие» кухни.

Вместе с кухнями в хрущевках уменьшились и целые квартиры. Место пяти- и шестикомнатных квартир с анфиладами, характерных для сталинок и дореволюционных домов, заняли «однушки» и «двушки» площадью 30–40 кв. м. Одновременно со снижением общей площади резко выросла обеспеченность недвижимостью отдельно взятой семьи. Если раньше на семью приходилось порядка 15 кв. м — то есть одна комната в коммуналке — то в хрущевке одному домохозяйству уже соответствовала отдельная квартира.

Историки и социологи назвали произошедшие изменения бытовой революцией, результатом которой стал демографический взрыв. Множество семей разом получили отдельную жилплощадь — и перестали зависеть от соседей. Советский бум рождаемости пришелся на пятидесятые и шестидесятые годы прошлого века — время активного заселения хрущевок.

Планировки квартир в советских пятиэтажках зачастую превосходят по уровню комфорта планировки современных новостроек, убежден партнер архитектурной студии Аi-architects Александр Томашенко, который занимается дизайном квартир и в хрущевках, и в новостройках. «В современных жилых комплексах комфорт-класса картина будет удручающей, — считает Томашенко. — В некоторых случаях квадратные метры, затраченные на коридоры, достигают 35% от всей площади квартиры. Коридоры хрущевок были в основном тесными и узкими, однако полезная площадь квартир использовалась максимально эффективно. Во многих типах хрущевок предусмотрены встроенные шкафы и кладовки. Далеко не во всех современных домах продуманы места для хранения или какие-либо встроенные решения».

Главное преимущество архитектуры хрущевок — нейтральность таких домов, рассказали архитекторы, опрошенные редакцией «РБК-Недвижимости». «Облик этих зданий был весьма аскетичным, но в этой простоте было свое очарование», — считает краевед Денис Ромодин. «Архитектура хрущевок не давит визуально, — подтверждает управляющий партнер холдинга „АрТель“ Вадим Кириллов. — У таких районов комфортная неплотная застройка, просторные дворы, а также обилие деревьев и клумб рядом с домами».

«Про эти дома говорили, что они организуют пространство вокруг своих жителей: такая архитектура проста и нейтральна, — цитирует „Афиша“ историка архитектуры и преподавателя Московской архитектурной школы (МАРШ) Анну Броновицкую, специализирующуюся на домах эпохи модернизма. — Важно помнить, что подобные нейтральные здания существуют только вместе с ландшафтом и деревьями — в качестве фона. Чтобы такая архитектура оставалась актуальной, ландшафт нужно поддерживать».

Само существование пятиэтажного дома с отдельными квартирами — это полноценное высказывание на тему того, как следует жить свободному человеку в Советском Союзе. Никаких холлов и бесполезных тамбуров: с лестничной клетки человек сразу попадал в квартиру.

Придомовые территории советских пятиэтажек — это отдельная история, которой посвящают песни и научные работы. За прошедшие полвека двор хрущевки успел стать самостоятельным культурным явлением, в котором жители всех возрастов вместе создавали колорит советской жизни. «Хрущевки выигрывают у районов более поздней застройки, — считает генеральный директор архитектурно-ландшафтного бюро iCube Любовь Варламова, которая проектирует публичные и общественные пространства. — Пятиэтажные дома и небольшие расстояния между ними лучше воспринимаются человеком на психологическом уровне».

«Ценность пятиэтажек не столько в их облике, сколько в планировочной структуре микрорайонов, которые они формируют, — рассказывает Денис Ромодин. — Как правило, эти микрорайоны имеют хорошо продуманную планировку. Ее не всегда доводили до конца объектами инфраструктуры, но сами пространства со временем стали прекрасными зелеными массивами и создали уютную озелененную территорию. Многие районы имеют очень человечную среду. Где-то, как, например, в Ховрине, она уже разрушена. В то же время есть кварталы, где такая среда существует и сейчас — например, в Беляеве и Новых Черемушках».

При проектировании Черемушек архитекторы исследовали принципы создания соразмерной человеку среды, подтверждает Вадим Кириллов. «В этих районах формировался уникальный микроклимат с развитой инфраструктурой — в шаговой доступности были бытовые сервисы, детские сады, ясли, школы, поликлиники и универсамы. Особое внимание уделялось организации дворов — они здесь спланированы так, чтобы минимизировать шум и ветер», — уточняет эксперт.

Защиту от ветра во дворах пятиэтажек может прочувствовать каждый — для этого достаточно сравнить продуваемость хрущевских дворов с придомовыми территориями более современных многоэтажек. Причина в том, что хрущевки возводили кварталами, и инженеры заранее просчитывали, сколько домов будет построено и как они расположатся относительно друг друга. Это позволяло просчитать розу ветров в целом районе и минимизировать последствия непогоды для жителей.